解決法
フォントに日本語をフォントを指定する
サンプルコ―ド
figure()
hold on
p1 = plot*1
p2 = plot((1:10),(1:10)*2)
p3 = plot((1:10),(1:10)*3)
legend()
legend([p1 p2 p3],'い','ろ','は','FontName',"MS Gothic")
これでキミも豆腐バスターズの一員だ!!
環境設定いじりますみたいな記事しか出てきません。
謎。
*1:1:10),(1:10